燉蓮藕湯，燉不爛還發黑？大廚分享2招，蓮藕粉糯，湯汁鮮美濃白

4、下面再把蓮藕洗凈，削皮以後切一下，切塊以後放在水中，來少許白醋浸泡著。將切好的蓮藕，放在白醋水中泡著，就不會出現發黑的現象了，這是第二個妙招。排骨倒在砂鍋中，添上適量的開水，放入幾片薑片。