燉蓮藕湯，燉不爛還發黑？大廚分享2招，蓮藕粉糯，湯汁鮮美濃白

2、燉蓮藕湯，需要選擇7孔蓮藕，整體是又粗又短的，這種適合燉，口感是比較粉糯的，當然了最笨的方法就是直接問賣家，這是粉的還是脆的，蓮藕選擇7孔的，這是第一個妙招。