分享茄子的6種做法，軟糯下飯不油膩，學會給家人露1手

【手撕蒜泥茄子】

茄子500g，大蒜一整個，紅椒半個，香菜一根。

1.準備食材並洗凈，茄子去蒂部，切段，上鍋大火蒸軟（8－10分鐘，用筷子可以輕鬆扎透），大蒜切丁，紅椒切丁。

2.做一個蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，紅椒丁，放適量的鹽，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，澆上燒好的熱油，再放一勺白糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油，拌勻備用。

3.茄子蒸軟取出涼至不燙手，將茄子撕成長條碼入盤中，澆上蒜泥碗汁，吃的時候拌勻即可。