天冷多吃這道菜，有葷有素有營養，酸爽開胃，吃完全身都暖和

2.鍋中放清水，牛肉冷水下鍋，放一勺料酒，放蔥姜，焯水撈出，用溫熱水清洗乾淨(不要用冷水洗，不然牛肉會很柴不易燉軟爛)。