過年做菜不用犯愁，學會這10道經典家常菜做法，端上桌都是硬菜

【番茄牛肉】所需材料：牛腩2斤、西紅柿2個、洋蔥1/3個、香菜1棵、油鹽適量、番茄醬2湯匙、生抽1湯匙、姜1塊、八角2個、香葉4-5片、白鬍椒粉1茶匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.把牛肉頂著肉絲的紋路切成塊，順絲切牛肉塞牙，而且不容易燉熟爛。牛肉塊不要切得太小，焯水後，牛肉會縮水。

2.姜切成片，洋蔥切成條，西紅柿去蒂，切成塊。

3.鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鐘，把牛肉的血水煮出來，這樣煮出的牛肉吃著不腥，將牛肉撈出。

4.把牛肉撈出後，放到溫水中，把牛肉洗凈，撈出，瀝凈水分待用。

5.鍋內加入油燒熱，下入八角、香葉、薑片、洋蔥條爆香，再下入番茄醬翻炒均勻。

6.下入牛肉翻炒1-2分鐘，再加入料酒和生抽翻炒均勻。

7.把炒好的牛肉放到砂鍋內，加入熱水，白鬍椒粉，白糖，水量要沒過牛肉，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煮1.5小時，將牛肉煮熟爛。

8.到時間後，下入西紅柿，加入鹽調味，大火燒開，轉中火，將西紅柿煮熟，關火，一道牛肉熟爛，微酸微甜、咸鮮開胃，超級下飯的番茄牛肉就做好了。