鮮香蛋餃的16種做法，營養豐富口味鮮香，老少皆宜

用料

肉糜500g、雞蛋150g、姜適量、鹽適量、蔥適量、糖適量、料酒適量、蚝油適量、生抽適量、老抽適量。

做法

1、肉糜加料酒、姜、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、水澱粉拌勻。

2、朝一個方向攪打上勁。

3、雞蛋磕入碗中，加一勺水澱粉打散。

4、做蛋餃一定要這種深一點的大勺好做一點，準備一塊肥肉，把湯勺置於煤氣灶上燒熱，把肥肉夾住在裡面抹一圈。

5、舀一勺蛋液，左手拿著湯勺慢慢地順時針轉圈，讓蛋液均勻地鋪滿湯勺下半部。

6、在蛋液貼進鍋的一面已經起殼，但表面還沒完全凝固時，取適量肉糜放在蛋皮的1/3處。

7、用筷子輕輕夾住另一面過來粘合在一起，並用筷子輕輕壓邊，使之完全粘住。如果粘不住了，可以粘點水澱粉。

8、依次做好所有的蛋餃，蒸好存放。

五、蒸蛋餃