17種燉排骨的家常做法，燉排骨營養豐富、味道鮮美解饞又滋補

食材

豬肋排500g、土豆250g、茶樹菇適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、蒜蓉辣椒醬1勺、料酒1瓶蓋、生抽1勺、老抽1.5勺、白糖1勺、雞精適量、鹽適量。

做法

1、排骨浸泡去血水，過2遍清水。

2、茶樹菇提前溫水泡30分鐘，然後洗凈去掉根切小段。

3、土豆滾到切塊，泡一下洗去澱粉。

4、排骨冷水下鍋，開鍋2分鐘，撇去浮沫。

5、焯水的排骨用流水洗乾淨浮沫。

6、鍋中橄欖油燒熱，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。

7、倒入料酒炒勻，加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，翻炒至排骨上色。

8、加清水至剛沒過排骨，大火燒開後，轉中火燉20分鐘。

9、加入土豆、茶樹菇，開鍋，繼續中火燉15-20分鐘。

10、開蓋轉大火收濃湯汁，調入少許雞精、鹽調味即可。

十六、海帶燉排骨