油潑魚的10種做法，口感滑嫩油而不膩，辣而不燥麻而不苦

食材

黃菇魚一條、蒜7-8瓣、大蔥一棵、醬油適量、味極鮮適量、香油適量。

做法

1、收拾黃菇魚，颳去魚鱗，從魚肚臍開口處剪開魚腹，去除所有的五臟、血跡、魚鰓、腹膜。

2、收拾好的黃菇魚，可以多放幾瓣蒜，蔥只取蔥白部分。

3、把收拾乾淨的魚放入容器備用。

4、把魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。

5、蔥白切絲，蒜拍碎切末備用。

6、魚熟，端出，沏去蒸魚的水，把魚放入魚盤，魚身上均勻撒上蔥絲、蒜末。

7、涼鍋熱油，倒入醬油、味極鮮燒開鍋，放入少量的水，再次開鍋，淋少許香油。

8、趁熱淋在魚身蔥絲、蒜末上面，均勻淋遍魚身即可。

九、油潑魚