腐竹的15種做法！斗門人很喜歡，簡單易學，噴香下飯！

食材：腐竹50g 西芹3根 胡蘿蔔半根 油適量 鹽適量 干辣椒2個 花椒少許 香醋適量 味極鮮適量 白糖適量。

做法：

1、主要材料。

2、腐竹提前2小時用冷水泡發。

3、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡蘿蔔切成菱形片。

4、把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下，過涼水然後瀝干水分。

5、腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，過涼水後瀝干水分。

6、把香醋三匙、味極鮮一匙、鹽適量、白糖一匙兌成汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化。

7、做花椒油：鍋里加沒燒熱放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒燒熱。

8、把汁倒在腐竹、芹菜和胡蘿蔔里；再把花椒油倒入菜里拌勻即成。

小貼士：腐竹用冷水泡發就不會爛。

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魚香腐竹菌菇