小酥肉怎麼做嫩又好吃？做法有訣竅，麵糊別調錯，外酥里嫩滿口香

步驟4：炸制小酥肉

1. 熱鍋涼油，油溫控制在160°C-180°C之間。將裹好麵糊的肉片逐片放入油中，炸至金黃酥脆，出香味。炸制時，可以用中小火，不宜用大火，以免肉片外焦里生。

2. 炸好的小酥肉撈出瀝油，放在廚房紙巾上吸去多餘的油分。