廣東正宗傳統小吃~白糖糕,柔軟清甜,米香濃郁,口感獨特

2023-10-30     旺旺來     反饋
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白糖糕又名「倫教糕」起源於廣東省順德區倫教鎮,是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。採用大米漿經發酵蒸製而成,由於它風味特殊,味甜清香,在夏天是人們特別喜愛的糕點。傳統的白糖糕工藝比較複雜,先用冷水泡米一晚,中途換幾次水,再用石磨連同清水磨好,裝入布袋內壓去水分,取濕粉待用,單從磨粉這一步來講都是比較巧究。我們自己在家做,用最簡單的方法的製作就可以,現在市面上有大量的粘米粉銷售,直接買粘米粉做簡單又方便,粘米粉也分很多品種,一定要買水磨的,做出來跟現磨的差別不大,只是米香味沒有現磨的濃厚。下面來分享簡單家庭版白糖糕的做法

【白糖糕】

材料:水磨粘米粉100克、涼水75克、開水75克、白砂糖50克、酵母1.5克

做法:

1、準備所需要的材料,下圖的這一碗是涼水,把涼水倒入粘米粉中,一邊倒一邊攪拌。
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