16款廣式美食做法，清而不淡鮮而不俗，嫩而不生油而不膩

食材

牛奶250克、雞蛋2個、砂糖2茶匙、紅豆少許。

做法

1、先把牛奶倒入奶鍋里中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破。

2、趁熱倒入碗里，冷卻後鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。

3、等牛奶冷卻後，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底，用筷子把蛋清打散加入砂糖.牛奶攪拌均勻。

4、把攪拌均勻後的奶蛋液沿碗邊緩緩倒回有奶皮的碗里，這時可以看到奶皮慢慢地浮起來。

5、用保鮮膜封住碗口，放進鍋里中火蒸10分鐘至凝結就可關火即可。

6、也可以撒上煮好的紅豆，看著就很好吃的樣子。

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