炸肉丸子，謹記3不放，加3樣，外酥里嫩不吸油，放涼也不硬

2、準備一塊前腿肉或者是梅花肉都可以，這兩種肉肥瘦比例剛剛好，並且吃起來口感不會柴。

3、把肉剁碎或者是用料理機打碎。然後加入蔥薑汁，順著一個方向攪拌使蔥薑汁完全融入肉餡里。