成分:400克裡脊,半胡蘿蔔,2湯匙番茄醬,2湯匙白醋,1.5湯匙鹽,1湯匙糖,2湯匙水,澱粉40g。
實踐:
1)將豬肉裡脊縱向洗滌並切片,直到胡蘿蔔去皮並切成絲。
2)將澱粉與水混合。小心不要馬上倒進去,慢慢混合成果汁。
3)將油放入鍋中,5成熱,將肉切成好的澱粉,拉伸後緩慢入油,煎約半分鐘,直至肉變硬脆,撈出,控油。
4)在所有的肉被煎炸後,繼續加熱鍋中的油,當油溫度達到8。吸菸後,把所有的肉倒進鍋里,攪拌勺子,直到所有的肉變成金黃色,然後撈出。
5)在平底鍋中放少量基礎油,然後倒入胡蘿蔔並均勻攪拌。
6)然後放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽和糖混合物,然後加入炒肉片炒。