31道家常菜肴，再也不用為天天煮飯煩惱了！

材料：帶皮五花肉 1000克，梅幹菜 200克，醬油 20克，清油 1000克

做法：

1. 把豬肉的肉皮刮洗幹凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

2. 鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、2釐米厚的大片，中要把皮切斷。

3. 將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅幹菜，均勻倒入醬油。

4. 入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤於裏。

炸雞米花