花樣肉餅的15種做法，口感筋道、營養豐富烹飪簡單

用料

普通麵粉400g、豬肉300g、大蔥140g、芝麻油5g、生抽7g、酵母3g、黃豆黑米糊180g、黑胡椒粉2g、白芝麻適量、生薑5g。

做法

1、黑米和黃豆打的米糊留了一碗，用來和面。

2、酵母倒入迷糊中融化，倒入麵粉中。

3、拌勻，至無乾粉，充分揉勻揉透，置溫暖處發酵，麵糰發酵至2倍大。

4、大蔥洗凈切細粒；豬肉洗凈和生薑一起剁成肉糜。

5、大蔥和肉糜混合入碗中，加入芝麻油、胡椒粉、生抽拌勻成餡料備用。

6、麵糰排氣、分割成若干小份；擀皮、包餡，包成包子狀。

7、收口向下，刷一層水，拍上白芝麻。

8、鍋燒熱，抹一層油，餡餅生胚碼放入鍋。

9、小火煎2分鐘定型，淋入冷水，沒過餡餅1/2。

10、加蓋，大火煎至水分減少，幾乎看不到水蒸氣冒出。

11、沿鍋邊緣淋入適量食油，小火煎至兩面微黃熟透即可。

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