花樣肉餅的15種做法，口感筋道、營養豐富烹飪簡單

用料

中筋麵粉300g、葵花籽油100g、鹽適量、咖喱粉10g、雞蛋適量、橄欖油適量、洋蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、蜂蜜適量、蚝油適量、開水100g。

做法

1、油皮中先加入7克咖喱粉和15克白糖拌勻後再倒入油拌勻。

2、再倒入開水揉成麵糰，蓋上靜置20分鐘。

3、油酥麵粉加入3克咖喱粉拌勻後再倒入油拌勻蓋上靜置20分鐘。

4、用7瘦3肥的豬夾心肉，剁成肉末，不要太細。

5、豬肉末中加入雞蛋，鹽，蚝油，生抽和老抽，適量白糖按順時針方向一直攪拌有粘性，中途加入適量清水後再一次攪拌成有粘性。

6、洋蔥洗凈後切成碎粒。

7、熱鍋倒入橄欖油轉文火，加入適量咖喱粉爆香。

8、倒入洋蔥碎轉大火煸炒出香味後出鍋待涼，涼透後再和豬肉餡攪拌有粘性。

9、把油皮和油酥同等分成6個均勻胚子，油皮按扁加入油酥。

10、收口包起滾圓，用擀麵杖擀成牛舌狀，由上往下捲起。

11、再豎立按扁擀開，由上往下捲起，做好之後用保鮮膜蓋上靜置15分鐘。

12、用刀均勻中間切開，把每個胚子一分為二。

13、擀成麵皮包上餡料，用虎口收口後，收口朝下放入烤盤用蜂蜜和水1比1調和後刷上表面。

14、用紅曲粉和適量的清水拌合成糊，蘸上紅曲粉點綴。

15、烤箱200度預熱後放入烤盤，25分鐘即可。

十二、家常醬肉餅