紅燒排骨15種做法，味道香咸排骨酥爛，餐桌上不可或缺的美味

食材

豬肋排400克、蔥段25克、薑片15克、八角3克、桂皮1克、香葉1片、冰糖20克、紹酒30克、醬油15克、老抽5克、鹽2克、味精2克、烹調油適量。

做法

1、把排骨涼水下鍋煮開，水開撇凈雜質和浮沫，煮3分鐘撈出。

2、炒勺上火燒熱放少許油，下入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖用小火煸炒。

3、炒出香味後倒入焯過水的排骨煸炒，把排骨煸炒至微黃烹入紹酒炒勻。

4、倒入醬油和少許老抽炒勻，注入適量開水煮開，撒入鹽和味精調好味道。

5、調好味後把排骨連同湯汁倒入高壓內鍋里。

6、把高壓鍋的蓋子蓋嚴，檔位調到燉肉和燉雞檔，用高壓燉煮30分鐘。

7、燉煮好後放掉高壓鍋的氣體，把排骨連同湯汁倒入炒鍋里用旺火把汁收濃即可出鍋碼盤。

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