糖醋裡脊的16種做法，吃起來酸甜可口，是一道不錯的宴客菜

食材

裡脊肉200g、番茄醬40g、白糖5g、醋7g、鹽3g、料酒5毫升、白鬍椒粉2g、薑汁3毫升、蛋清適量、澱粉15毫升。

做法

1、裡脊肉去掉筋膜，切成大小均勻的方塊

2、在肉塊下面放兩根筷子，先切片

3、調轉90度再切絲，原來的肉塊就被切成上面是肉絲底部卻依舊連在一起

4、切好的裡脊肉加鹽1g，料酒5毫升，白鬍椒粉2g和薑汁3毫升和適量蛋清抓勻、腌制15分鐘。再少放一點油抓勻

5、腌制好的裡脊肉在干澱粉裡面滾一下，然後抖掉肉絲上多餘的澱粉讓每根肉絲都蓬鬆開並均勻的裹上澱粉。

6、鍋內放入花生油，燒至7成熱時,將沾滿澱粉的裡脊肉放入漏勺中再放入油中，快速炸至定型後撈出，

7、將油燒熱後再復炸一次。

8、將番茄醬40g，白糖5g，醋7g,鹽2g和適量的澱粉和清水放一起攪拌均勻

9、另起鍋，小火燒至湯汁粘稠，澆在炸好的裡脊肉花上即可食用。

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