外酥裡嫩的炸豬排，大廚教你一招，不僅好吃還不膩，大人小孩都愛的不得了！

4、取鐵鍋燒小半鍋油，油溫160度左右，不知道怎麼把握的就把麵包糠丟進去，立馬浮起來周圍還有很多氣泡起來就可以了，肉排放進去後改中小火炸至金黃，出鍋前再大火炸4—5秒就可以。