炒麵的17種做法，色澤金黃勾人食慾，味道更是鮮香味美清淡適口

食材

新良芯面道麥芯粉400克、雞蛋液50克、麵粉用鹽2克、麵粉用清水110克、牛裡脊200克、白菜芯一棵、胡蘿蔔一根、青椒一個、植物油50克、醬油適量、鹽適量、大蔥一段、料酒少許、澱粉10克。

做法

1、一個雞蛋準備好，按比例的清水入杯中，2克鹽入水攪拌溶化。

2、麵粉入麵條機桶中，加入一個雞蛋。

3、啟動「筋道麵條」程序，揉面、出面的工作全部交給麵條機來完成。

4、利用出麵條的時間來處理一下配菜：肉、菜洗凈，胡蘿蔔去外皮。

5、牛裡脊清洗乾淨。

6、白菜、青椒切細絲，胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，牛裡脊切成條。

7、牛肉條中放少許料酒、鹽、澱粉，用筷子拌勻、入味。

8、煮鍋中做開水，將適量的麵條下入鍋中。

9、煮麵條的時候來炒一下配菜：熱鍋涼油，肉絲入鍋中，用筷子快速劃散，變色。

10、加入少量的醬油，蔥花，肉絲上色後，倒入蔬菜絲，繼續翻炒。

11、麵條煮熟了，直接撈入炒鍋中。

12、再根據口味加入醬油或者鹽，混合均勻即可。

五、三絲炒麵