魚香茄子的17種做法,酸辣甜鮮香的味道,特別美妙的滋味

2023-10-24     開心果     反饋
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食材

茄子400g、胡蘿蔔50g、筍50g、蒜5g、黑木耳50g、生薑5g、鹽1g、味精1g、豆瓣醬3g、料酒10ml。

做法

1、茄子切小塊,生薑、筍、胡蘿蔔切絲,豬肉切丁,黑木耳切小塊,大蒜切成蒜末備用。

2、鍋中放適量油,燒至8成熱,把茄子放入炸,不斷的翻滾,注意火不要太大。

3、茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時候撈出控油。

4、炒鍋中留適量的油,燒熱後加入蒜末和生薑絲煸出香味。

5、加入肉丁、胡蘿蔔絲、黑木耳塊繼續翻炒,倒入適量的美味鮮,豆瓣醬繼續炒2分鐘後加入1碗水。

6、將炒好的配料倒入砂鍋中。

7、蓋上鍋蓋,小火燜燒3分鐘後關火,撒蔥花趁熱上桌即可食用。

十五、魚香茄子
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