清涼解熱的20款［燕菜］秘方大公開，珍藏吧！

【煎哆椰糖燕菜, Gula Melaka Cendol Jelly】

煎哆層材料：

5+1/4小匙燕菜粉， 150克細糖（隨個人的甜度）

300毫升椰漿， 610毫升熱水

300克煎哆（尚可添加）

椰漿層材料：

2小匙燕菜粉，30克細糖，80克椰糖（稍微切碎）

300毫升清水， 60克椰漿

做法：

1. 煎哆層： 將燕菜粉和細糖混合， 加入熱水攪拌均勻。

2. 以慢火煮至沸滾（不停攪拌）， 再加入椰漿煮至小滾， 倒入煎哆拌勻即可。

3. 待稍微冷卻後， 將做法（2）的煎哆燕菜液體倒入模子裡（8分滿）， 待凝固後以叉子在凝固的燕菜上稍微刮花， 以避免燕菜分脫。

4. 椰糖層：將燕菜粉和細糖混合， 加入椰糖及清水慢火煮至椰糖融化沸滾， 加入椰漿（不停攪拌）。

5. 待冷卻後， 把它倒入做法（3）已凝固的煎哆燕菜上，待稍微凝固了， 放入冰箱裡冷藏後食用。