43種小鹹菜的做法分享～

原料

鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。

做法

1.將 鮮蒜要切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；

2.將泡過後的蒜用精鹽腌著，每天要翻一次缸，腌到第四天撈出曬乾；

3.坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮 開，端離火口，涼透；

4.將處理好的蒜裝入壇，倒入清水，腌7天即可食用。腌過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口。

31.五香花色蘿蔔絲