秋後，要常吃些腐竹，補充身體營養，分享7道家常做法，簡單味美

蔥油拌腐竹

材料：

腐竹（干）150克、蒜苔1把、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、小蔥1把、植物油適量、鹽，大蔥1段、

做法：

1.腐竹提前用冷水泡發3-4小時，洋蔥切絲，大蔥切條，小蔥切段，蒜薹切段，胡蘿蔔切條

2.鍋加油鍋加油燒熱，下入洋蔥、蔥白和小蔥小火炸制出香味

3.炸至洋蔥和蔥白微焦，將洋蔥絲，大蔥絲撈出控油，不用，盛出待用。（一次吃不完可以裝在瓶子裡放冰箱冷藏保存）

4.鍋加水，加入少許鹽，下入蒜薹焯水至顏色變深，下入胡蘿蔔燙一下，一起撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水待用

5.將鍋內水燒開，下入腐竹燙一下，撈出瀝水

6.將腐竹，蒜薹，胡蘿蔔放在大碗內，加入3湯匙蔥油，鹽，用筷子翻拌均勻即可