芝士蛋糕的17種做法，其口感濕潤軟綿香醇，特別適合夏天吃

食材

消化餅100克、黃油35克、奶油奶酪250克、淡奶油150克、細砂糖50克、青檸汁30克、吉利丁1.5片、青檸屑半個。

做法

1、青檸用鹽搓洗表面後，洗凈，擦乾水分。

2、用檸檬刀刮下檸檬皮，然後切碎末，檸檬擠汁備用。

3、消化餅乾裝入食品袋中，用擀麵杖擀成碎末。

4、黃油隔水融化。這時可以將吉利丁用冰水浸泡。

5、將餅乾末加入到黃油中，攪拌均勻。

6、將攪拌好的餅乾屑裝入到慕斯模中，用勺子壓實，放入冰箱冷藏15分鐘左右。

7、奶油奶酪軟化後，隔溫水攪散，加入青檸汁和30克細砂糖攪打至順滑。

8、吉利丁用冰水泡軟後，隔水融化，將吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，攪拌均勻。

9、加入青檸屑拌勻，淡奶油加入20克細砂糖打發至8分發。

10、將淡奶油加入發哦奶酪糊中，攪拌均勻。

11、將攪拌好的芝士糊倒入慕斯模中，輕震幾下使表面平整，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏2個小時左右。

12、吃之前在蛋糕上面撒些青檸屑即可。

三、免烤零失敗芝士蛋糕