腌肉絲，別用鹽和料酒，更別用嫩肉粉，大廚分享技巧，滑嫩不粘鍋

3、接下來，切點蔥段、薑片，也倒在肉絲中，同樣可以起到去腥的效果，比料酒效果更佳。之後，來點生抽調味，再來1大勺澱粉，澱粉可以取代嫩肉粉，加上它腌制出來的肉絲，會變得更嫩滑。