12款茄子下飯菜，醬香濃郁，做法特別，比肉還好吃

醬香茄子

1.茄子洗凈切成4~5CM長小段，切蔥花，蒜蓉備用。

2.茄子段入鍋干炒，去掉水分，盛起；（省油小竅門）。

3.加熱適量油，放入部分蒜蓉和豆瓣醬爆香。放入茄子翻炒。

4.放高湯（如果沒有高湯，就將肉切丁與蒜蓉同時入鍋爆香，此時加水），加蓋悶煮，至軟爛入味。再撒上剩下蒜蓉和蔥花，拌勻即可。