我做饅頭時,從不放酵母和泡打粉,只需一瓶飲料,饅頭比麵包都蓬鬆,真好吃!

2023-10-05     呂純弘     反饋
6/7
【胡師傅有話說】:

1、在我老家,都是用米酒飲料發酵饅頭,因為做好的米酒中含有大量的糖和酵母菌,它能使面更快的發酵,從而使面團更加的蓬鬆。又因為米酒中有酒香味,所以用米酒做出來的饅頭吃著還更香,比用酵母發酵的好吃的多了。

2、大家用米酒飲料做饅頭時,一定要自己做米酒,這樣能保證您發酵成功。大家不要買瓶裝的米酒,因為瓶裝的米酒是殺菌了的,這樣米酒中沒有發酵菌,是不能使面團發酵成功的。

3、做饅頭一定不能偷懶,面一定要反復的揉15分鐘,這樣就能使蒸好的面條吃著更加筋道。