八道餐廳私房菜，做法明確，風味獨特，深受廣大食客的好評

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扣肉回鍋藕

1.將紅花藕削去皮，放入川味滷水鍋里鹵熟，撈出切成厚片待用。另把提前蒸好的扣肉蒸熱。

2.取凈鍋下入豬油燒熱，下入拍破的大蒜、小米椒節炒香，放入扣肉、藕片炒勻，加入少許清水，略燒至汁稠，加入辣鮮露、蚝油炒勻，淋入香油，撒入蒜苗節，即可出鍋，裝入盛器上桌享用。