10道美美的家常下飯菜，做法簡單又美味，怎麼吃都不膩

食材

黃花魚1條、彩椒適量、番茄醬2勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、鹽1匙、水100ml。

腌料：生薑適量、米酒1勺、胡椒粉1匙、鹽1匙、澱粉1勺。

做法

1、準備黃花魚一條，剔骨留肉，魚脖子留著，這個部位肉質其實很嫩。

2、魚肉切大塊，加入除澱粉以外所有腌料抓勻，抓到有粘稠感即可。腌制10～15分鐘。

3、腌好魚肉取出生薑片，+澱粉抓勻備用。

4、熱鍋燒油，放比平時炒菜多一些的油下入魚塊煎，煎至兩面金黃，全程中火即可。不要隨便翻動，影響魚肉定型。

5、趁煎魚的功夫把彩椒切塊備用。

6、再條一碗湯汁，把所有材料倒碗里攪勻，等魚煎到兩面金黃後將湯汁倒入鍋中。

7、晃一晃鍋讓魚肉都粘上湯汁即可，蓋蓋中火燜煮8分鐘，中間晃一晃即可。切記不要翻魚。

8、時間到加入彩椒晃勻，開蓋大火煮1分鐘關火。淋上一點香油晃勻出鍋即可。

9、撒上點白芝麻就可以開吃了。

鴨肉燜腐竹