在窮也要給孩子吃這15道菜，1周吃3次，強身補腦，身體好！

用料

麵皮材料；麵粉200克；溫水110克；內餡材料；豬肉；蔥；姜；鹽；糖；醬油；香油；皮凍材料；雞湯/豬骨湯；吉利丁粉

做法

把麵糰材料揉成一個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或者濕布室溫醒半個小時左右。

給出的分量主要是看麵粉和水的比例，可以按照自己要做的數量自行按比例加減。這個是最基礎的麵糰，也可以用一部分澄粉來替代麵粉，這樣蒸出來之後會更發亮更清透。

下面來準備「皮凍」

如如這裡用的是之前自己熬的放在冰箱裡凍起來的雞湯，也可以用自家熬的豬骨湯。或者你也可以直接用濃湯寶或者高湯粉的哦

碗里刷一小層薄油，倒入高湯在微波爐里加熱大概半分鐘左右到稍稍燙手的溫度。然後按照大概60:1的比例把吉利丁粉均勻地撒在上面。如如所示的雞湯用了1克的吉利丁粉。

等待五分鐘之後看到吉利丁粉都已經溶解，用小勺子攪拌，確定完全混合均勻。涼至室溫之後放到冰箱裡冷藏，大概三四個小時或者直接過夜就可以啦。

或者像如如這樣直接放到冷凍庫里，但是要注意時間不能過長，要不然就會被凍上啦。如上的這些花了十分鐘，如果更多的話一般也不會超過二十分鐘。

或者像如如這樣直接放到就上如上所示

把肥瘦交替的豬肉剁成肉餡兒之後，根據自己口味加入剩下的所有調味料。

如如本身很喜歡加很多的蔥。如果接受不了的話可以用蔥姜泡水之後，加蔥姜水代替。

攪攪攪攪拌到肉餡兒起膠上勁兒。在攪的過程中可以一邊適當的分次加點水，這樣更方便起粘性。

把步驟二準備好的「皮凍」從冰箱裡取出來。用小刀刮一圈之後，小心的用鏟子順著挖出來。

把「皮凍」切成小塊兒之後加入到肉餡兒里，大概是1:1的比例。

再次把肉餡兒和「皮凍」攪拌均勻，放在一旁備用。

把之前揉好的麵糰拿出來搓成長條。

均勻地分成小劑子，每個大概15克左右。

當然如果想做更小更精緻一點的，也可以10克的小麵糰啦

案板上撒粉防粘。取一個小劑子滾圓之後壓扁。

擀麵杖上也撒一點粉。用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。

擀不圓也沒太大關係。比如說像如如這樣就是真的儘力了

取一團準備好的肉餡兒放在中間。大概是20克左右。

一手拖著麵糰，另外一隻手一點一點開始捏褶子。

如如這裡是因為要拍照所以放在案板上，一個人拍照好艱辛

繼續捏捏捏捏捏

捏到最後啦

最後一定要捏一下把口兒收緊，要不然我們辛辛苦苦準備好的皮凍就都漏出來啦

把剩下的小籠包們都給包好，放在油紙或者沾濕的紗布上防粘。

水開之後上鍋，大火蒸十分鐘就好啦。如如這裡是15克的麵糰所以稍微久一點。如果是更小的適當縮小到八分鐘也可以哦

噹噹當新鮮出爐啦。看如如老闆娘加了特效的小籠包會發光

咬開之後看一看，哎呀滿滿的湯汁都流出來啦

在這裡科普一下小籠包的正確吃法

️在上面咬開一個小小口

️小心地吹一吹然後把湯汁吸掉

️蘸一點加了薑絲的醋

️然後看你嘴的大小一口/兩口/三口吃掉

蝦仁皮凍蛋