炸花生米，切忌直接下油鍋，謹記這3點，又香又酥脆，還不返潮

5、關火後，不要著急盛出來，而是要往裡面，倒入一點點高度白酒，用鏟子繼續翻炒，炒勻即可。加上高度白酒，花生米會變得更加酥脆，並且涼了都不會回軟、返潮，還是酥脆的狀態，這是第三點。