炸花生米，切忌直接下油鍋，謹記這3點，又香又酥脆，還不返潮

3、泡好的花生米，咱們務必將表面的水分，用廚房紙給擦乾了，然後再倒在鍋子裡。鍋子一定是涼的，不要提前加熱，接著往裡面倒油，油量要沒過花生米才行，然後開火開始炸。「冷鍋、冷油、冷花生米」，也是很重要的技巧，這樣才不會炸糊，這是第二點。