脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟？媽媽用了30年的做法，外脆里嫩零失敗

第四步：鍋里倒油，油盡量多一點，這樣炸出來的蓮藕上色比較均勻，炸完油可以用來炒菜，也不會浪費哦，油燒熱後放入藕片，中小火炸至定型，然後轉中大火，給藕片上色，這樣炸出來的藕片外酥里嫩。

炸好的藕片控一下油，表面撒上適量椒鹽或者孜然粉，辣椒粉就可以吃啦。