綠豆不好煮？煮前多加這一步，1分鐘全煮爛，粒粒軟爛出沙

這樣做的原理是什麼呢？其實很簡單，就是利用開水的高溫來快速滲透到豆子裡面，讓豆子吸收水分和膨脹。這樣一來，在鍋里再次加熱的時候，就不需要很長時間就可以讓豆子完全變軟。而且用開水泡過的豆子，不僅容易煮爛，而且口感更綿密更香甜。