釀豆腐的12種做法,湯汁醇厚鮮嫩滑潤,口味鮮美又下飯

2023-09-26     開心果     反饋
9/10
食材

豆腐500克、肉餡100克、蔥適量、鹽2克、糖5克、生抽1小勺、姜適量、味精2克、香油適量、水澱粉適量、雞湯小碗。

做法

1、豆腐切成模具大小見方,2.5 厘米厚的塊。

2、用模具壓成花狀。

3、去掉邊緣,在豆腐塊的中心部分挖一個圓(不透底)成凹形。

4、肉餡加上碾碎的豆腐邊緣,加上鹽 味精 蔥姜澱粉攪拌均勻。

5、將調勻的餡分別釀入豆腐中,抹平面。

6、煎鍋放油,把豆腐下鍋煎(餡面向底)。

7、煎至金黃翻面再煎另一面。

8、煎至兩面金黃後加入雞湯 生抽 糖 鹽 改小火燜入昧。

9、湯汁收干後芶薄芡,加入味精 淋入香油即可。

糯米釀豆腐
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