18道夏日看家涼菜，消暑解膩，做著簡單省事，端上桌很快光碟

18道夏日看家涼菜，消暑解膩，做著簡單省事，端上桌很快光碟

每到夏天，不管是在外面餐廳、大排檔，還是在家吃飯，幾乎都離不開涼菜。涼菜，簡單易做，又消暑解膩，天越熱它們越受歡迎，端上桌輕鬆可以吃光。

和大家分享16道夏天的看家涼菜做法，有居家小菜，也有大排檔上的常見菜，總之，都很適合夏天。

第一道：老醋花生

一把花生，簡單幾步烹飪一下，就是一道經典的下酒小菜。香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特，好吃到停不下來。

具體製作方法

第一步：準備食材。花生適量、黃瓜1根。

第二步：鍋中倒入5勺香醋、2勺白糖、2勺生抽、半勺鹽小火煮至白糖融化。

第三步：將醋汁倒入碗中晾涼。

第四步：鍋中倒入一點油，然後將花生放入鍋內。（花生一定要冷油下鍋，如果熱油下鍋的話，容易炸得不均勻）

第五步：小火開始煸炒，直接聽到密集的噼里啪啦聲，然後關火。將花生盛出，晾涼備用。