肉末蒸豆腐，簡單營養又美味！

◆ 肉末蒸豆腐 ◆

主料

內脂豆腐1盒、裡脊肉100克、紅辣椒半個、小蔥1棵、姜2克、蒜2粒

輔料

花生油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、鹽1克、五香粉1小勺

1.裡脊肉切末。

2.加入少許油和雞粉，抓勻腌制20分鐘，腌過的肉口感比較嫩。

3.肉末腌制的時候來處理一下豆腐。我喜歡用內酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜歡。豆腐揭去包裝盒上的塑封，倒扣在盤子裡，包裝盒角上剪一下，就很容易拿下來了。

4.因為內酯豆腐比較嫩，為了保持形狀，就直接在盤子裡切幾刀成塊就可以了。

5.炒鍋放入油，爆香蔥薑末。

6.下入腌好的肉末翻炒，變色即可。

7.加入蚝油、生抽、鹽和五香粉調味。

8.炒好的肉末放在豆腐的表面，這一步有少量湯汁就好，蒸的時候還會有水蒸氣滴落。